Blumenlexikon
Große Knorpelmöhre
Ammi · Apiaceae
Ammi, die Große Knorpelmöhre, ist die Schleierblume des Boho-Zeitalters: große, flache Dolden aus hunderten winzigen weißen Blütchen, die wie feinstes Spitzengewebe über dem Strauß schweben. Kaum eine andere Blume macht eine Bindung so mühelos luftig und natürlich. In der Hochzeitsfloristik ist sie aus dem Sommerprogramm nicht mehr wegzudenken, und wir kaufen sie in der Saison wöchentlich frisch an der Veiling Rhein-Maas.
- Saison
- Mai – Juni – Juli – August – September – Oktober
- Vasenleben
- 5–8 Tage
- Lateinisch
- Ammi
- Farben
- Weiß, Cremeweiß, Grünweiß
Im Schnittblumenanbau laufen zwei Arten: Ammi majus mit besonders feinen, flachen Spitzendolden und Ammi visnaga mit dichteren, gewölbten, grünlicheren Dolden auf kräftigeren Stielen. Ammi visnaga hält in der Vase meist etwas länger, Ammi majus wirkt noch zarter und wilder. Beide werden im Handel oft schlicht als Ammi oder Dill-Dolde durcheinandergeworfen.
Floristisch ist Ammi ein Füller mit Schwebe-Effekt: Sie wird eine Etage höher gesetzt als die Hauptblüten, sodass die Dolden frei über Rosen, Lisianthus oder Wicken tanzen. Genau dieser Trick erzeugt den gewachsenen Wiesen-Look, der Boho- und Vintage-Hochzeiten prägt.
Im Vergleich zum klassischen Schleierkraut wirkt Ammi grüner, botanischer und weniger süßlich, weshalb viele Bräute sie heute bevorzugen. Auch in monochrom weißen Bindungen bringt sie Tiefe, weil die Dolden je nach Reife von Grünweiß bis Reinweiß changieren.
Beim Einkauf achten wir auf Dolden, die gerade erst aufhellen: Sind alle Blütchen bereits offen und schneeweiß, ist die Haltbarkeit fast vorbei und die Dolde beginnt zu rieseln. Weiches, hängendes Laub ist das zweite Warnsignal, denn Ammi ist ein durstiger Weichstieler.
Wichtig für die Verarbeitung: Der Pflanzensaft der Knorpelmöhre enthält Furanocumarine, die in Verbindung mit Sonnenlicht Hautreizungen auslösen können. Wer viel Ammi bindet, arbeitet besser mit langen Ärmeln oder wäscht sich danach die Unterarme, ein alter Gärtner-Grundsatz, der auch für die Wilde Möhre gilt.
Ist Große Knorpelmöhre giftig für Kinder und Haustiere?
- Kinder
- Giftig
- Katzen
- Giftig
- Hunde
- Giftig
Enthält Furanocumarine: giftig für Katzen und Hunde, der Saft wirkt beim Menschen in Verbindung mit Sonnenlicht hautreizend (Photodermatitis). Außer Reichweite halten und Hautkontakt beim Binden meiden.
Typische Symptome: Nach Verzehr Speicheln, Erbrechen und Lichtempfindlichkeit; nach Hautkontakt mit Saft und Sonne Rötungen bis hin zu blasenartigen Reizungen.
Im Notfall:Giftnotruf Bonn 0228 19240 (rund um die Uhr) — bei Haustieren direkt die tierärztliche Notfallpraxis kontaktieren. Diese Angaben ersetzen keine (tier)ärztliche Beratung.
Übersicht: giftige & ungiftige Pflanzen für Katzen, Hunde und Kinder
Pflege
- 01Weiche Stiele mit einem scharfen Messer schräg anschneiden, nicht quetschen.
- 02Laub im unteren Bereich vollständig entfernen, es fault sonst schnell im Wasser.
- 03Ammi ist sehr durstig: hohe Vase, viel frisches Wasser, täglich nachfüllen.
- 04Frischhaltemittel verwenden und das Wasser alle zwei Tage komplett wechseln.
- 05Kühl und ohne direkte Sonne aufstellen, das bremst das Rieseln der Blütchen.
- 06Beim Verarbeiten Hautkontakt mit dem Pflanzensaft meiden (photosensibilisierend).
Häufige Fragen
- Wie lange hält Ammi in der Vase?
- Etwa fünf bis acht Tage, Ammi visnaga eher am oberen Ende. Entscheidend ist, dass die Dolden beim Kauf noch nicht voll aufgeblüht sind und die durstigen Stiele nie ohne Wasser stehen.
- Ist Ammi giftig für Katzen, Hunde oder Kinder?
- Ja, die Knorpelmöhre enthält Furanocumarine und gilt als giftig für Katzen und Hunde. Beim Menschen kann schon der Pflanzensaft in Verbindung mit Sonne Hautreizungen auslösen. Sträuße mit Ammi daher außer Reichweite von Tieren und Kleinkindern aufstellen.
- Was ist der Unterschied zwischen Ammi und der Wilden Möhre?
- Beide sind weiße Doldenblütler mit Spitzen-Optik. Die Wilde Möhre (Daucus carota) trägt oft ein dunkles Pünktchen in der Doldenmitte und wölbt sich beim Verblühen nestartig ein, Ammi bleibt flacher und feiner verzweigt. Floristisch sind sie nahezu austauschbar.
- Wann hat Ammi Saison?
- Die Hauptsaison an der Versteigerung läuft von Mai bis Oktober, mit dem größten Angebot im Hochsommer, genau zur Hochzeitssaison. Im Winter ist Ammi nur vereinzelt als Importware zu bekommen.