Blumenlexikon
Artischocke
Cynara · Asteraceae
Die Artischocke in der Vase ist ein Statement: faustgroße, schuppige Knospen auf armdicken Stielen, die jeder Bindung sofort skulpturale Kraft geben. Lässt man sie aufblühen, öffnet sich die Knospe zu einer leuchtend violetten Distelblüte, die an eine überdimensionale Kornblume erinnert. Für uns ist sie das Paradebeispiel dafür, wie nah Gemüsegarten und große Floristik beieinanderliegen.
- Saison
- Juli – August – September – Oktober
- Vasenleben
- 10–14 Tage
- Lateinisch
- Cynara
- Farben
- Graugrün (Knospe), Violett (aufgeblüht), Silbergrau (Laub)
Botanisch ist die Artischocke eine kultivierte Riesendistel: Cynara cardunculus in der Zuchtform Scolymus. Was auf dem Teller als Delikatesse landet, ist die ungeöffnete Blütenknospe, und genau dieses Stadium wird auch für die Floristik geschnitten, dazu kommen aufgeblühte violette Köpfe und das silbergraue, tief geschlitzte Laub der verwandten Cardy.
Floristisch ist die Artischocke ein Solitär für große Formate: In Bodenvasen, auf Empfangstischen und in Schaufenstern wirken schon drei Stiele wie eine Installation. Ihre graugrüne Färbung verbindet sich wunderbar mit Silberlaub, Eukalyptus und Hortensien, im exotischen Kontext auch mit Protea.
In der Gefäßfüllung und im Herbstkranz spielen kleinere Knospen die Nebenrollen, während die aufgeblühten violetten Köpfe als Farbwunder gelten: Das dichte, seidige Blütenhaar leuchtet intensiver als fast jedes andere Violett im Spätsommerprogramm.
Die Haltbarkeit ist beachtlich: Geschlossene Knospen stehen locker zwei Wochen in der Vase, und danach lassen sich die Köpfe hervorragend trocknen. Getrocknete Artischocken sind ein Klassiker der Trockenfloristik und halten in Kränzen und Schalen jahrelang.
Praktisch zu wissen: Die schweren Köpfe verlangen ein standfestes Gefäß und einen kräftigen, frischen Anschnitt der holzigen Stiele. Und auch wenn die Artischocke essbar ist, gehört Schnittware nicht in die Küche, sie wird nicht als Lebensmittel produziert.
Ist Artischocke giftig für Kinder und Haustiere?
- Kinder
- Ungiftig
- Katzen
- Ungiftig
- Hunde
- Ungiftig
Als Gemüsepflanze für Katzen, Hunde und Menschen ungiftig. Schnittware ist dennoch kein Lebensmittel; die stachelspitzigen Schuppen können beim Verschlucken großer Stücke mechanisch stören.
Übersicht: giftige & ungiftige Pflanzen für Katzen, Hunde und Kinder
Pflege
- 01Dicke Stiele mit einem scharfen Messer lang und schräg anschneiden.
- 02Eine schwere, standfeste Vase wählen, die Köpfe sind kopflastig.
- 03Reichlich frisches Wasser geben und täglich nachfüllen.
- 04Wasser alle zwei bis drei Tage wechseln und die Stiele neu anschneiden.
- 05Kühl aufstellen, dann bleiben die Schuppen fest und die Farbe frisch.
- 06Zum Trocknen die Köpfe an einem luftigen Ort hängend oder stehend trocknen lassen.
Häufige Fragen
- Wie lange hält eine Artischocke in der Vase?
- Geschlossene Knospen halten zehn bis vierzehn Tage und damit länger als die meisten Blüten. Aufgeblühte violette Köpfe sind etwas kurzlebiger, lassen sich danach aber ebenso wie die Knospen trocknen.
- Ist die Artischocke im Strauß giftig für Haustiere?
- Nein, die Artischocke ist als Gemüse bekannt und gilt für Katzen, Hunde und Menschen als ungiftig. Die derben, stachelspitzigen Schuppen schrecken Tiere ohnehin meist ab; große verschluckte Stücke könnten höchstens mechanisch im Magen stören.
- Kann man die Artischocke aus dem Strauß essen?
- Bitte nicht. Schnittware wird als Zierpflanze produziert und kann mit Pflanzenschutzmitteln behandelt sein, die im Gemüseanbau nicht zugelassen wären. Für die Küche gibt es Artischocken beim Gemüsehändler, in der Vase ist sie reine Skulptur.
- Blüht die Artischocke in der Vase noch auf?
- Fest geschlossene Knospen öffnen sich in der Vase meist nicht mehr vollständig, dafür fehlt ihnen die Kraft der Pflanze. Wer die violette Blüte möchte, kauft Köpfe, die bereits am Aufbrechen sind, dann entfaltet sich das Blütenhaar innerhalb weniger Tage.