Blumenlexikon
Zierfenchel
Foeniculum · Apiaceae
Zierfenchel bringt zwei Dinge in den Strauß, die sonst kaum eine Blume liefert: filigrane, gelbgrüne bis bronzefarbene Dolden mit grafischer Wirkung und einen feinen Anisduft, der beim Binden in der Werkstatt hängt. In der modernen Naturfloristik ist er vom Küchenkraut zum gefragten Gestaltungselement geworden. Wir nehmen ihn in der Saison gern von der Veiling Rhein-Maas mit, vor allem für sommerliche und herbstliche Wiesensträuße.
- Saison
- Juni – Juli – August – September – Oktober
- Vasenleben
- 5–10 Tage
- Lateinisch
- Foeniculum
- Farben
- Gelbgrün, Bronze, Kupfer (Laub der Bronzefenchel-Sorten)
Für den Schnitt wird überwiegend Foeniculum vulgare verwendet, besonders begehrt ist der Bronzefenchel der Sorte Purpureum mit kupferfarben überhauchtem, federfeinem Laub. Die Dolden werden je nach Reifegrad geschnitten: gelbgrün blühend, halbreif in Bronze oder als vollreifer Samenstand mit fast metallischer Wirkung.
Floristisch funktioniert Fenchel wie eine gröbere, wärmere Ammi: Die tellerförmigen Dolden setzen horizontale Ebenen in die Bindung und geben ihr Struktur, ohne sie zu verdichten. Besonders schön steht das Bronze-Kupfer der reifen Dolden zu warmen Herbstfarben, etwa neben Dahlien, Sonnenblumen und Rudbeckien.
Der Duft ist ein eigenes Kapitel: Beim Anschneiden und Anfassen verströmt Fenchel sein typisches Anis-Aroma. In Duftsträußen ist das ein Gewinn, für Tischdekorationen neben Speisen sollte man den kräftigen Kräuterduft aber bewusst einplanen.
Beim Einkauf achten wir auf feste Stiele und Dolden, die nicht bereits rieseln. Vollreife Samenstände sind haltbarer als frisch blühende Dolden, verlieren aber bei Erschütterung Samen, was auf heller Tischwäsche auffällt.
Ein Praxistipp aus 45 Jahren: Fenchel nie in die Kühlzelle direkt neben empfindliche Duftblumen legen, das Aroma überträgt sich. Und wer die Dolden trocknet, bekommt filigrane Strukturen für Trockensträuße, die monatelang halten.
Ist Zierfenchel giftig für Kinder und Haustiere?
- Kinder
- Ungiftig
- Katzen
- Ungiftig
- Hunde
- Ungiftig
Fenchel gilt für Katzen, Hunde und Menschen als ungiftig und ist als Gewürz- und Teepflanze vertraut. Schnittware ist dennoch kein Lebensmittel und sollte nicht verzehrt werden.
Übersicht: giftige & ungiftige Pflanzen für Katzen, Hunde und Kinder
Pflege
- 01Stiele frisch und schräg anschneiden, Fenchel ist ein Weichstieler und trinkt viel.
- 02Feines Laub im unteren Stielbereich entfernen, damit nichts im Wasser fault.
- 03Reichlich frisches Wasser mit Frischhaltemittel geben und täglich kontrollieren.
- 04Kühl aufstellen und direkte Sonne meiden, das verlängert die Haltbarkeit deutlich.
- 05Reife Samendolden vorsichtig bewegen, sie rieseln bei Erschütterung.
- 06Zum Trocknen die Dolden kopfüber an einem luftigen Ort aufhängen.
Häufige Fragen
- Wie lange hält Zierfenchel in der Vase?
- Frisch blühende Dolden halten etwa fünf bis sieben Tage, reife Samenstände auch zehn Tage und mehr. Wichtig sind viel Wasser und ein kühler Standort, dann bleibt auch das feine Laub länger frisch.
- Ist Fenchel im Strauß giftig für Haustiere?
- Nein, Fenchel gilt für Katzen und Hunde als ungiftig und ist ja auch als Küchen- und Teekraut bekannt. Große Mengen können empfindlichen Tieren auf den Magen schlagen, ein gelegentliches Anstupsen des Strauße ist aber unbedenklich.
- Kann man den Fenchel aus dem Strauß essen?
- Davon raten wir ab. Zierschnittware wird nicht als Lebensmittel produziert und kann mit Pflanzenschutzmitteln behandelt sein. Für die Küche bitte Fenchel aus dem Lebensmittelhandel verwenden, im Strauß ist er nur fürs Auge und die Nase da.
- Wann bekommt man Zierfenchel als Schnittblume?
- Die Saison läuft von Juni bis in den Oktober. Im Hochsommer gibt es die gelbgrün blühenden Dolden, ab Spätsommer die bronzefarbenen, reifen Samenstände, die wir besonders gern für Herbstbindungen einsetzen.