Pflanzen
Currykraut
Helichrysum italicum · Asteraceae
Das Currykraut ist ein kleiner Verwirrspieler: Es duftet intensiv nach Curry, hat mit der Gewürzmischung botanisch aber nichts zu tun. Die silbergrauen, nadelfeinen Triebe machen es zu einer der schönsten Struktur- und Duftpflanzen für Topf, Balkon und Kräuterbeet. Wir kaufen unsere Kräutertöpfe in kräftiger Gärtnerqualität an der Veiling Rhein-Maas ein — gut durchwurzelt und abgehärtet, nicht getrieben.
- Licht
- Volle Sonne — mindestens sechs Stunden täglich, gern mehr.
- Gießen
- Wenig — Erde zwischen den Wassergaben gut abtrocknen lassen, Staunässe vermeiden.
- Pflege
- Pflegeleicht
- Botanisch
- Helichrysum italicum
Helichrysum italicum gehört zur selben Gattung wie die Strohblume, ist aber eine eigene Küchen- und Duftart. Der Curryduft stammt aus den ätherischen Ölen des Laubs und wird bei Wärme und Berührung am stärksten. Im Sommer erscheinen kleine goldgelbe Blütenköpfchen, die getrocknet lange halten.
In der Küche wird Currykraut sparsamer eingesetzt, als der Name vermuten lässt: Ein Zweig wird kurz mitgegart und vor dem Servieren wieder entfernt, ähnlich wie Rosmarin oder Lorbeer. Fein gehackt in größeren Mengen wird es schnell bitter — das ist der häufigste Anfängerfehler.
Als Gestaltungspflanze ist das silberne Laub Gold wert. Wir kombinieren Currykraut gern mit Lavendel, Rosmarin und Thymian zu mediterranen Duftkästen oder setzen es als ruhigen Silberton zwischen blühende Balkonpflanzen. Auch in sommerlichen Werkstücken verwenden wir geschnittene Triebe als aromatisches Beiwerk.
Der Standort entscheidet über alles: Currykraut will volle Sonne und magere, sehr durchlässige Erde. In normaler, humoser Blumenerde ohne Sandanteil wird es mastig, verliert die Silberfärbung und fault leicht — lieber Kräutererde mit Sand oder Splitt mischen.
Im Weinbauklima ist Currykraut mit Winterschutz bedingt winterhart, in rauen Lagen überwintert man den Topf besser hell und kühl bei fünf bis zehn Grad. Ein Rückschnitt im Frühjahr um etwa ein Drittel hält die Pflanze kompakt; ins alte, verholzte Holz sollte man dabei nicht schneiden.
Ist Currykraut giftig für Kinder und Haustiere?
- Kinder
- Ungiftig
- Katzen
- Ungiftig
- Hunde
- Ungiftig
Currykraut gilt für Katzen, Hunde und Kinder als ungiftig und wird sogar als Gewürz genutzt. Größere Mengen der ätherischen Öle können empfindliche Mägen dennoch reizen — Naschen in Maßen.
Übersicht: giftige & ungiftige Pflanzen für Katzen, Hunde und Kinder
Pflege
- 01Vollsonniger, warmer Standort — je mehr Sonne, desto silbriger das Laub und intensiver der Duft.
- 02Sparsam gießen und Staunässe strikt vermeiden; die Erde darf zwischen den Wassergaben gut abtrocknen.
- 03Magere, durchlässige Erde verwenden, gern mit einem Drittel Sand oder Splitt gemischt.
- 04Kaum düngen — eine kleine Gabe im Frühjahr genügt, sonst wird die Pflanze weich.
- 05Im Frühjahr um ein Drittel zurückschneiden, aber nicht ins alte Holz.
- 06In rauen Lagen hell und kühl bei fünf bis zehn Grad überwintern.
Häufige Fragen
- Kann man mit Currykraut wirklich kochen?
- Ja, aber anders als mit Currypulver. Man gart einen ganzen Zweig kurz mit — in Reisgerichten, Suppen oder zu Geflügel — und nimmt ihn vor dem Servieren heraus. Fein gehackt und in Menge wird das Kraut bitter, deshalb lieber wie Rosmarin oder Lorbeer dosieren.
- Ist Currykraut winterhart?
- Nur bedingt. In milden Lagen wie dem Rheinland übersteht es mit Reisigschutz und trockenem Stand oft den Winter, verlässlich ist das aber nicht. Sicherer ist die Überwinterung im Topf an einem hellen, kühlen Platz bei fünf bis zehn Grad.
- Ist Currykraut giftig für Katzen oder Hunde?
- Nein, Currykraut gilt als ungiftig für Katzen und Hunde und ist auch für Menschen als Gewürzpflanze in Gebrauch. Wie bei allen aromatischen Kräutern können sehr große Mengen den Magen reizen, im normalen Umgang ist die Pflanze aber unbedenklich.
- Warum verliert mein Currykraut die silberne Farbe?
- Meist liegt es an zu viel Wasser, zu nährstoffreicher Erde oder zu wenig Sonne. In fetter, feuchter Erde wächst das Kraut weich und grünlich. Ein vollsonniger Platz, magere, sandige Erde und sparsames Gießen bringen die Silberfärbung zurück.