Pflanzen
Lorbeer
Laurus nobilis · Lauraceae
Der Echte Lorbeer ist Gewürz und Gestaltungselement in einem: ein immergrüner Kübelstrauch mit ledrigen, aromatischen Blättern, die frisch gepflückt jede Küche bereichern — und in Form geschnitten Eingänge und Terrassen mediterran rahmen. Er ist erstaunlich pflegeleicht und wird bei guter Haltung über Jahrzehnte alt. Wir beziehen unsere Lorbeeren in kräftiger Baumschulqualität über die Veiling Rhein-Maas.
- Licht
- Sonnig bis halbschattig; im Winterquartier hell.
- Gießen
- Mäßig und gleichmäßig — weder Ballentrockenheit noch Staunässe.
- Pflege
- Pflegeleicht
- Botanisch
- Laurus nobilis
Wichtig ist die Abgrenzung: Der Echte Gewürzlorbeer (Laurus nobilis) ist nicht der Kirschlorbeer der Heckenpflanzungen (Prunus laurocerasus) und auch nicht der Portugiesische Lorbeer — beide sind Rosengewächse und deutlich giftiger, ihre Blätter gehören keinesfalls in die Küche. Nur Laurus nobilis liefert das klassische Lorbeerblatt für Schmorgerichte, Suppen und Eingelegtes.
Frische Blätter würzen weicher und blumiger als getrocknete, denen etwas Bitterkeit fehlt — viele Köche bevorzugen deshalb Blätter, die zwei bis drei Wochen angetrocknet sind. Das Blatt wird immer mitgegart und vor dem Servieren entfernt, denn es bleibt auch gekocht hart und scharfkantig.
Als Kübelpflanze ist Lorbeer gutmütig: Er verträgt Sonne wie lichten Schatten, lässt sich hervorragend zu Kugeln, Pyramiden oder Hochstämmchen schneiden und verzeiht auch mal einen vergessenen Gießtag. Der Schnitt erfolgt am besten mit der Schere Blatt für Blatt oder im Frühjahr in die Triebe — Heckenscheren zerteilen die Blätter unschön.
Winterhart ist er bei uns nur bedingt: Kurzzeitig verträgt er leichte Fröste bis etwa minus fünf Grad, dauerhafte Kahlfröste und Wintersonne schädigen das Laub. Im Rheinland kann er geschützt an der Hauswand oft draußen bleiben, sicherer ist ein helles, kühles Winterquartier bei null bis zehn Grad.
In der Floristik hat Lorbeer eine lange Tradition: Aus seinen Zweigen binden wir Sieger- und Ehrenkränze, und das dunkelgrüne, formstabile Laub eignet sich hervorragend für Girlanden und dauerhafte Werkstücke. Auch getrocknet behalten die Blätter Form und Duft.
Ist Lorbeer giftig für Kinder und Haustiere?
- Kinder
- Leicht reizend
- Katzen
- Giftig
- Hunde
- Giftig
Für Katzen und Hunde ist Echter Lorbeer giftig: Die ätherischen Öle reizen den Magen-Darm-Trakt, ganze Blätter können zudem Verstopfungen verursachen. In der Küche mitgegarte und entfernte Blätter sind für Menschen unbedenklich; Kinder sollten die harten Blätter nicht kauen. Nicht verwechseln: Kirschlorbeer ist deutlich giftiger.
Typische Symptome: Bei Haustieren: Speicheln, Erbrechen, Durchfall; nach ganzen Blättern auch Würgen oder Verdauungsblockaden.
Im Notfall:Giftnotruf Bonn 0228 19240 (rund um die Uhr) — bei Haustieren direkt die tierärztliche Notfallpraxis kontaktieren. Diese Angaben ersetzen keine (tier)ärztliche Beratung.
Übersicht: giftige & ungiftige Pflanzen für Katzen, Hunde und Kinder
Pflege
- 01Sonniger bis halbschattiger Standort im Kübel, im Sommer gern draußen.
- 02Mäßig, aber regelmäßig gießen — der Ballen soll nie völlig austrocknen und nie im Wasser stehen.
- 03Von April bis August alle zwei Wochen düngen.
- 04Formschnitt im Frühjahr mit der Schere, nicht mit der Heckenschere.
- 05Hell und kühl bei null bis zehn Grad überwintern, dabei nur wenig gießen.
- 06Alle zwei bis drei Jahre in ein etwas größeres Gefäß mit durchlässiger Kübelpflanzenerde umtopfen.
Häufige Fragen
- Kann ich die Blätter meines Lorbeerbäumchens zum Kochen verwenden?
- Ja — sofern es sich um Echten Lorbeer (Laurus nobilis) handelt. Die Blätter können frisch oder angetrocknet in Schmorgerichten, Suppen und Saucen mitgegart werden. Wichtig: Kirschlorbeer und Portugiesischer Lorbeer sind keine Gewürzpflanzen, sondern giftig.
- Ist Lorbeer giftig für Katzen und Hunde?
- Ja. Die ätherischen Öle des Echten Lorbeers können bei Katzen und Hunden Erbrechen und Durchfall auslösen, verschluckte ganze Blätter zusätzlich den Verdauungstrakt blockieren. Die Kübelpflanze deshalb außer Reichweite halten und Schnittgut sofort entsorgen.
- Ist Lorbeer winterhart?
- Nur bedingt. Kurze Fröste bis etwa minus fünf Grad steckt er weg, dauerhafter Frost und Wintersonne schädigen Laub und Wurzeln. Im milden Rheinland gelingt die Überwinterung draußen an geschützter Hauswand mit Vlies und Topfschutz oft — sicherer ist ein helles, kühles Quartier bei null bis zehn Grad.
- Wie unterscheide ich Echten Lorbeer von Kirschlorbeer?
- Am Duft und am Blatt: Zerriebene Blätter des Echten Lorbeers duften intensiv würzig nach Lorbeergewürz, Kirschlorbeer riecht bestenfalls leicht nach Marzipan. Echter Lorbeer hat zudem mattere, schmalere und oft leicht gewellte Blätter, Kirschlorbeer glänzend-pralle. Im Zweifel gilt: nur gekauften Gewürzlorbeer verwenden.