Saisonblumen: Monat für Monat durchs Jahr

Warum Saisonalität überhaupt zählt. Schnittblumen werden im Überfluss geerntet, wenn die Natur sie liefert — dann ist die Ware reichlich, der Großhandel günstig und die Qualität auf dem Höhepunkt. Gegen die Saison muss dieselbe Blume aus dem Gewächshaus oder von der Südhalbkugel eingeflogen werden: teurer, oft mit längeren Transportwegen und kürzerer Vasenzeit, weil die Stiele schon Tage unterwegs sind. Saisonal kaufen heißt deshalb fast immer: frischer in der Vase, länger Freude, weniger Geld. Wer das durchdenken will, findet den passenden Einkaufs-Leitfaden unter „Saisonblumen kaufen“.

Januar bis Februar — Knospen mitten im Winter. Das Jahr beginnt mit Zwiebelblumen: Tulpen kommen ab Januar in jeder Farbe in den Handel, Ranunkeln und Anemonen folgen mit ihren dichten, fast unwirklich gefüllten Blüten. Hyazinthen und Narzissen bringen den ersten Duft ins Haus, Amaryllis hält ihre Hochsaison aus der Weihnachtszeit noch in den Januar hinein. Diese frühen Frühlingsboten sind günstig, weil sie millionenfach unter Glas gezogen werden — ideal für helle, frische Sträuße in der dunkelsten Zeit des Jahres.

März bis Mai — die große Frühlingswelle. Jetzt öffnet sich das breiteste Fenster des Jahres. Im März und April stehen Tulpen, Narzissen, Hyazinthen, Anemonen und Ranunkeln in voller Pracht und zu Tiefstpreisen. Der Mai ist der heimliche Höhepunkt: Pfingstrosen mit ihrer extrem kurzen Saison, dazu Flieder, Maiglöckchen, Iris, frühe Rosen und Wicken. Wer Pfingstrosen liebt, sollte im Mai zugreifen — außerhalb von Mai und Juni gibt es sie in Europa kaum, und Importe kosten ein Vielfaches. Es ist auch die Saison rund um den Muttertag, in der saisonale Sträuße besonders überzeugen.

Juni bis August — der Sommer aus dem Vollen. Im Hochsommer kann man bei Schnittblumen wirklich schöpfen. Sonnenblumen starten ihre lange Saison ab Juli, Gladiolen prägen Juli und August, Sommerklassiker wie Zinnien, Löwenmäulchen, Margeriten, Skabiosen, Kornblumen, Lisianthus und Schleierkraut füllen die Eimer. Der August ist Hortensien-Monat schlechthin. Es ist die Zeit für üppige, wiesige Sträuße — und die ideale Saison, um regional und nach dem Slow-Flowers-Gedanken zu kaufen. Was im Sommer zu beachten ist, vertieft der Guide „Blumen im Sommer“.

September bis Dezember — Fülle, dann Übergang. Der Spätsommer bringt Dahlien in ihrer ganzen Formenvielfalt, von Pompon bis tellergroß, dazu Astern und die ersten Chrysanthemen. Dahlien halten bis in den Oktober, dann übernehmen Chrysanthemen klar das Zepter — sie sind die Herbstblume schlechthin und tragen die Saison bis in den November. Im November beginnt zugleich wieder die Amaryllis-Saison, die zu Weihnachten ihre Hochsaison feiert. Ergänzt durch Eukalyptus, Ruscus und winterliches Grün entstehen so warme, dichte Sträuße, die die kalte Jahreszeit tragen.

Ganzjährige Begleiter — und warum auch sie eine beste Zeit haben. Rosen, Nelken, Gerbera, Lilien, Freesien, Lisianthus, Chrysanthemen, Orchideen und Calla sind das ganze Jahr verfügbar, weil sie kontrolliert im Gewächshaus produziert werden. Aber auch hier gibt es Qualitätsfenster: Freilandrosen im Sommer sind duftender und kräftiger als ihre Winter-Pendants, Freesien glänzen im Frühjahr. Diese Dauerläufer sind die verlässliche Basis, während die echten Saisonstars den Charakter eines Straußes ausmachen. Eine gute Faustregel: ein bis zwei ganzjährige Stützen, der Rest aus dem, was gerade Hochsaison hat.

So nutzt man den Kalender im Alltag. Erstens: Kaufen Sie das, was gerade üppig in den Eimern steht — das ist immer die frischeste und preiswerteste Wahl. Zweitens: Planen Sie kurze Saisons aktiv ein. Pfingstrosen und Flieder sind im Mai da und im Juli vorbei; Maiglöckchen sind nur wenige Wochen verfügbar. Drittens: Achten Sie auf Haltbarkeit — saisonale, reif geerntete Stiele halten bei guter Pflege länger, weil sie nicht tagelang im Frachtraum lagen. Bei Fleura entscheidet die Tagesware an der Veiling Rhein-Maas, was in die Sträuße kommt; was gerade Saison hat, landet zuerst im Eimer. Die richtige Pflege nach dem Kauf ist dann der zweite Hebel für eine lange Vasenzeit.